Vinifiering och lagring: Gemini är på en och samma gång en cru och en riserva, skapad av druvorna från våra bästa vinfält, planterade under året 1993. Vinfälten omgärdar vår vinanläggning och deras avkastning är på cirka 6000 kg per hektar. Druvorna skördas för hand i början av oktober och efter avstjälkning så påbörjas jäsningarna. Vår Gemini har fördelen att jäsa och mogna på koniska stående träfat med cirka 7000 liters volym, träfat som är särskilt reserverade för Gemini. På samma träfat följer alkoholjäsningen, den malolaktiska jäsningen och till sist lagringen, fram tills att vinet går till försäljning vilket generellt innebär minst 36 månader.

Doft och smak: ljus skimrande rubinröd färg, en bred och långvarig bouquet med eleganta dofter av frukt, spritiga toner av körsbär i likör, antydningar om torkad tobak och komplexa inslag av söta kryddor. Beslöjade tanniner generösa och långa, väl understödda av en krispig syra som inte lämnar några tvivel om kapaciteten för en lång lagring. Ett saftigt avslut, smakfyllt med diskret sälta och rik på mineraler, kännetecknat av en outsinlig smakenergi som stimulerar saliven och tarvar tyngre mat baserat på kött, som tillsammans med denna Riserva kan uppnå en perfekt symbios. Ett vin med stark personlighet.

Mat: ett vin som verkligen ger sitt bästa om det kombineras med rött kött och typiska rätter från det toskanska köket som viltkött och lagrade ostar, även gott som meditationsvin. Alkohol 14.5 %. Syranivå: 5.2 gr/l. Sötmanivå: 34 gr/l. Serveringstemperatur 15 – 18 °C.