Tekniska data

Druva: Glera 100%.

Vinifiering: Skalmaceration som följs av varsam pressning; druvmusten som erhålls läggs direkt i en autoklav för ungefär 60 dagar; därefter så vilar den ungefär 100 dagar på sin jästfällning.

Produktionsområde: Col San Martino.

Alkohol: 11.5 %.

Kvarvarande socker: 12 g/l.

Provsmakningsanteckningar 

Färg: Halmgul färg med grönaktiga reflektioner; skimrande tjockt skum; bubblor med elegant och långvarig textur. 

Doft: Intensiva och direkta aromer av äpple och päron innan de blommiga förnimmelserna av blåregn och akacia.

Smak: Saftig, druvig och frisk, utvecklandes ur en perfekt kombination av smaker, syra och mjukhet.

Avslut: Ett långt och ihållande avslut med stor elegans och tydliga inslag av mogna äpplen.

Serveringstemperatur: 7 – 8°C