Beskrivning

Cabernet Sauvignon från en enda vingård på vår gård, belägen i kommunen Magliano in Toscana

(Grosseto).

Tekniska anteckningar

Sort: Cabernet Sauvignon 100%.

Höjd: 150 - 180 meter över havet.

Vingårdsexponering: sydost.

Jordtyp: Sandig lerjord med särskilt rikligt sandstensskelett.

Träningssystem: Spurred cordon, guyot.

Växtdensitet: 5680 plantor / ha.

Druvavkastning / hektar: 60 kvint

Skörd: De perfekta klimatförhållandena gjorde att druvorna kunde mogna jämnt. Druvorna, som

nådde perfekt fenolmognad och efter upprepade provningar, skördades genom att välja ut de

bästa klasarna.

Vinifiering: När druvorna väl anländer till källaren blir dem avstjälknad försiktigt. Hälften av

druvorna genomgår alkoholjäsning i barrique med manuell fyllning och den andra hälften i

ståltankar vid en konstant temperatur på 30 ° C.

Förvandlingen från druva till vin kräver ungefär en vecka och därefter en maceration på skalen

som varierar från 2 till 6 dagar.

Åldring: När skalen väl separerades från vinet placerades detta omedelbart på 2,25 hl barriques

där en efterföljande förädling i 18-24 månader kommer att följa. Efter en lätt filtrering förädlas den

i flaskan i ytterligare 12 månader.

Smakanteckningar

Vinet visar en vacker intensiv rubinröd färg, en komplex och raffinerad doft av mogna röda frukter,

en mjuk och omslutande smak med sammetslena tanniner.

Volym: 75 cl

Alkoholhalt: 14%

Årgång: 2016

Druvblandning: 100% Cabernet Sauvignon.

Distrikt: Maremma, Toscana

Serveringstemperatur: 18-20 grader

Lagring: 7-9 år