Färgen är vackert rubinröd med god genomskinlighet och konsistens.

Doftbilden är intensiv och komplex med dofter av mogna frukter som björnbär, körsbär och svarta vinbär, blandat med mint, humus, pepparmint och diskret citrus.

Smakintrycken är intensiva och långvariga med smaker som körsbär, röda och svarta vinbär, jordgubbar, pepparmint, anis, söt lakrits och vingummi. Valpolicella är torrt, varmt, friskt, relativt mjukt, har en god portion sälta och mineraler, friska tanniner och en medelfyllig strukturerad kropp. Ett friskt vin i balans och harmoni, som är redo att njutas av nu. 

Mat: rött och vitt kött, gärna stekt eller grillat fläskkött, fågel och nötkött. Lättare ostar. Salami och skinka.

Volym: 75 cl

Alkoholhalt: 12,5 %

Druvblandning: Corvina 70%, Molinara 15%, Rondinella 15% 

Distrikt: Veneto

Serveringstemperatur: 16-18 grader

Lagring: 4-6 år

Vinifiering: druvor plockas för hand, som torkas på kvist en vecka innan pressning. Jäsning i temp-kontrollerad ståltank.

Mognad: 12 mån i temp-kontrollerad ståltank.