Druvsort: Nebbiolo 100 %.

Marktyp: Sandlera.

Solexponering: Sydöst

Skördetid: Skördas för hand i slutet av september.

Vinifiering: Varsam pressning av druvorna, alkoholjäsningen sker i tankar av rostfritt stål.

Mognadslagring: 2 månader på sin jästfällning i tankar av rostfritt stål, och 3 månader på flaska. 2000 flaskor årligen.

Mat: Rå fisk och vitt kött.