Irpinia Coda di Volpe 2010 DOC Pasqualino har gjort en Coda di Volpe med en klar gyllengul färg, en viskositet med normal konsistens.

Irpinias dofter kommer med god intensitet, med dofter som ananas, gula äpplen, gula blommar ackompanjerat med friska mineraler och sälta.

Vinet är i huvudsak torrt, men har vissa undertoner av fruktig sötma. Smakerna är intensiva med smaker som tropiska frukter (ananas), persika, söta gula äpplen, mandelmassa, mint, karamell och kardemummakakor. Det kommer viss värme från alkoholen i vinet, som också gör det mjukt och runt. Vinet har god friskhet med sälta och mineraler. Kroppen på vinet är av god struktur. Vinet har en god balans. Smakbilden är behaglig, lång och aromatisk. Irpinia är färdigt att drickas nu och visar på en fin harmoni. Rek. serveringstemperatur 12 °C.

Mat Fiskrätter av de flesta slag, enklare skaldjursröra, sallader, mjuka inte alltför starka ostar. Prova den gärna som aperitivo före maten.

Tekniska data Druvblandning: 100% Coda di Volpe Klassificering: Irpinia DOC Alkohol: 12.5% Vinifiering: jäsning, ståltank, kontrollerad temp 18 °C Mognad: minst 4 mån på flaska Lagring: 2-3 år