Dolcetto d'Alba 2011 Denna Dolcetto från Ronchi har en relativt intensivt rubinröd färg, med tendenser av violett, ganska genomskinlig med fin konsistens.

Dolcetton för med sig en hel del röd frukt som jordgubb och körsbär, mint, en del rå skinka, och röda blommor som lite rosor i finishen.

Smaken hos Dolcetto är fruktig, relativt friskt och syrligt, en blandning av gul-gröna äpplen, jordgubbar och lite lime. Vinet är torrt, på gränsen till halvtorrt. Det är relativt mjukt och tanninerna finns där utan att störa. Kroppen har en god struktur. Vinet är balanserat och fint med god smaklängd.

Mat Till vinet så rekommenderar vi förrätter som salami, prosciutto-skinka, mortadella-korv, crostini eller brödsnittar med leverpatè, svamp- eller olivröra. Pasta med köttragú, champinjoner, risotto eller polenta. Vitt kött som fågel eller rött kött som kalv och gris. Unga ostar,gärna mjuka eller krämiga. Mörk choklad som är lite söt

Tekniska data Druvblandning: 100% Dolcetto Klassificering: DOC Alkohol: 14% Vinifiering: Druvor skördade för hand. Temperatur-kontrollerad jäsning. Mognad: Ståltank Lagring: 3-4 år