Barbaresco 2008 Denna Barbaresco från Ronchi har en fin intensiv granatröd färg, med några stänk rubinrött kvar. Genomskinligheten är god och konsistensen likaså.

Barbarescon för med sig intensiva intryck av fuktiga höstlöv, mogna röda frukter som plommon, lakrits, röda rosor, choklad, och lite syrliga grön-gula äpplen i finishen. En mycket komplex doftbild, med excellenta doftintryck.

Smakintrycken från denna Barbaresco är intensiva med mogna plommon, körsbär och krusbär, choklad och en final med lite ek, fuktig jord och fuktiga löv. Vinet är torr, varmt och mjukt. Det finns en fin sälta och portion mineraler som gör det friskt. Tanninerna är eleganta för sin ålder. Kroppen har god struktur. Denna Barbaresco har en god balans och mognad. Smaken dröjer sig kvar i munnen riktigt länge.

Mat Till vinet så rekommenderar vi förrätter som salami, prosciutto-skinka, mortadella-korv, crostini eller brödsnittar med leverpatè. Pasta med köttragú, risotto med tryffel eller polenta är fina förstarätter. Kalvstek, biffstek, fågel eller vilt kött (vildsvin) från ugnen passar utmärkt till denna Barbaresco som huvudrätt. Långlagrade ostar och mörk choklad!

Tekniska data Druvblandning: 100% Nebbiolo Klassificering: DOCG Alkohol: 15% Vinifiering: Handplockade druvor, temp-kontr jäsning. Mognad: 2 år i stora ekfat på 2000 liter Lagring: 10-15 år