Mondo Canaiolo 2009 Vinet har en klar och skimrande rubinröd färg med god konsistens.

Doftbilden är diskret och relativt komplex med dofter av krydda som svartpeppar, röda frukter som jordgubbar, körsbär och lite blåbär.

Mondo Canaiolo smakar intensivt och länge med smaker av mint, blåbär, björnbär, körsbär och diskret final av choklad. Vinet är torrt, har värme, en god mjukhet och friskhet, för med sig en god portion sälta och mineraler, dess tanniner är eleganta och relativt diskreta. Det finns en god balans och fin harmoni i vinet. Det är redo att drickas nu, vill man ha en något klarare struktur kan man låta den ligga till sig något år i källaren. Rek serveringstemperatur 18°C.

Mat: Superb till kyckling kryddat med curry, salt och balsamvinäger. Rött kött som en saftig biff går alltid fint. Kraftigare fiskrätter. Lagrade ostar och mörk choklad går bra till denna trevliga Canaiolo.

Tekniska data: Druvblandning: Canaiolo Klassificering: IGT Canaiolo Nero di Toscana Alkohol: 13.5% Vinifiering: Druvor skördade för hand. Ett par veckors jäsning med skalkontakt i cementtank. Mognad: Stora träfat. Lagring: 3-5 år