Impronta 2007 IGT Umbria Rosso Vinet är ofiltrerat och har en klar granatröd färg, med ganska så tung konsistens.

Doftbilden är fin, har en god blandning av intensitet och komplexitet med dofter av röda, blå och svarta frukter (jordgubb, blåbär, björnbär), röda blommor, kaffe, balsamvinäger, mörk choklad, fuktiga löv och humus, med en final av pepparmint och vanilj.

Impronta är torrt, har en riklig mängd tanniner, är intensiv och långvarig i smaken med smaker som balsamvinäger, jordgubbar och lime, svartpeppar, rostade mandlar med en final av söt mörk choklad och lakrits. Vinet är relativt mjukt, friskt, varmt, har en god portion sälta och mineraler, kroppen har en robust struktur. Impronta har en god balans och harmoni, är färdigt att drickas nu. Rek serv-temp 18-20°C. Bör luftas någon timma före servering!

Mat: Rött kött från grillen eller stekpannan, gärna viltkött. Sjudande köttgrytor av nötkött eller lamm.

Tekniska data: Druvblandning: 30% Sangiovese, 30% Merlot, 40% Sagrantino. Klassificering: IGT Umbria rosso Alkohol: 14 % Vinifiering: Druvor skördade för hand. 20 dagars alkoholjäsning, 25 dagars skalkontakt. temperaturkontrollerade ståltankar. Mognad: 18 mån i barriques. 6 mån på flaska. Lagring: 6-8 år