Chianti Riserva DOCG 2008. Till färgen en underbar mörk rubinröd upplevelse. Ögat säger att vinet har en god fyllig konsistens.

Doften är relativt intensiv, en blandning av blåbär och röda rosor. En fin och komplex doftbild.

Vinet är torrt, relativt varmt, mjukt, friskt, har relativt mycket tanniner. Denna riserva är mogen och balanserad, med relativt mycket struktur. Smaken varar länge, en fruktig smak (skogsbär) kombinerat med mint, humus och balsamvinäger. Harmoniska och fina smakintryck väntar dig.

Rekommenderad serveringstemperatur 18-20°C. Lufta gärna vinet någon timma före servering.

Mat Pasta med svamp, kyckling med rosmarin, curry, salt och vitpeppar. Kalvkött, gärna kalvlägg i en maträtt som “Ossobuco”, en klassisk toskansk kötträtt. Vinet är en perfekt kombination till biffstek gjord som“rare-medium rare”. Toskansk fårost, salami och prosciutto är fina tillbehör till detta vin.

Tekniska data Druvblandning: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon. Klassificering: DOCG Alkohol: 13.5% Vinifiering: Druvor skördade för hand. Jäsning i ståltank och i barrique (1:a och 2:a passering). Mognad: Barrique (1:a och 2:a passering) under 18 mån. Därefter på flaska 4 mån. Lagring: 6-7 år Vinet är ofiltrerat.