Olivolja Il Velato 2011, jungfruelig, ekologisk Färgen är vackert grön som gräs med en klar lyster. Konsistensen är god, lätt krämig.

Doftbilden är relativt intensiv och komplex med dofter av hö, halm, grönt gräs, majs ,lite diskret smör och gröna ärtor på slutet.

Smakintrycken är ganska så starka redan till en början och efterhand så ökar de i intensitet och varar länge. Det är smaker som lime, grönt gräs, kronärtskocka, diskret av smör och halvmogna krusbär med grönpeppar som final. Det blir en balanserad kryddig avslutning, relativt pikant. Kroppen är mycket fyllig.

Mat: Perfekt att krydda de flesta salladsrätter. Att ringla över köttsteken eller fisken i stekpannan, ugnen eller från grillen. Till de flesta pastarätter. Strilas gärna över saltat pizzabröd som “Schiacciata” eller över rostat bröd med vitök och salt, kanske lägga på lite tomatröra och få en “Bruschetta”.

Tekniska data: Volym: 50 cl flaska Olivblandning: Frantoio, Moraiolo, Leccino Klassificering: Olio extra vergine di oliva. ICEA-certifikat för ekologisk odling. Surhetsgrad: 0.1% Olivpressning: Oliver skördade för hand i slutet av oktober, som sedan direkt kallpressas. Lagring: 2 år