PS Per Sempre brut. Terregaie har gjort en god aromatisk Spumante, en riktigt torr och fin Brut.

Färgen är kristallklar halmgul färg. Vinet har relativt fyllig konsistens. Skummet är väldigt intensivt i början och ganska ymnigt, bubblorna är normalstora, relativt många och stiger fort i början med relativt god långvarighet.

Doften är frisk, relativt intensiv och relativt komplex med dofter som vita blommor (liljekonvalj), eteriska oljor, pepparmint och bladmint.

Smakbilden är intensiv och relativt långvarig med smaker som lime, mint, gröna päron och dunster av krusbär. Vinet är torrt, diskret varmt, relativt mjukt, friskt; vinet har också en något mer diskret portion sälta och mineraler. Kroppen har en god struktur. Terregaies Spumante “per sempre brut” har en god balans, harmoni och mognad, är redo att njutas av nu, vinner inget på lagring.

Rekommenderad serveringstemperatur 6-8°C.

Mat: Används helst som aperitivo före maten, kan också användas till olika förrätter, gärna med skaldjur eller till pastrarätter med svamp eller grönsaker, rikligt garnerad med olivolja.

Tekniska data: Druvblandning: Glera; Chardonnay, Pinot nero, Moscato Klassificering: IGT Alkohol: 11.5% Vinifiering: Druvor skördade för hand. Två långa jäsningar i temp-kontrollerad ståltank (Charmat). Mognad: Ståltank och flaska. Lagring: 1-2 år