Sedan 300-talet före Kristus så har Moscato odlats i området kring Siracusa. Al Hamen kommer från uttrycket 'Marsà Al Hamen' vilket betyder “duvviken”. Namnet minner om arabernas influenser i området.

Till färgen så är vinet glimrande halmgult på gränsen till gyllengult med mycket god viskositet.

Doften är intensiv och komplex, en fin doftbild av aprikos, honung, bladmint och ananas.

Vinet är sött, väldigt mjukt och relativt friskt; viss värme från alkoholen känns. Smaken pendlar fram och tillbaka mellan fikon och aprikos, en smak som varar hur länge som helst.

Rekommenderad serveringstemperatur 11-14°C.

Mat: Bakelser med mandel och pistage. Torra kakor, mogna ostar.

Tekniska data: Druvblandning: Moscato bianco Klassificering: DOP Noto (Sicilien) Alkohol: 12% Vinifiering: Mjuk pressning av druvorna, och sedan 3 månaders jäsning i temperaturkontrollerade stålfat (16°C). Mognad: 2 månader på flaska. Lagring: 7-10 år