Mammamia 2006 IGT Umbria Passato Dessertvinet har en vackert kristallklar bärnstensfärg med viskos konsistens.

Doftbilden är komplex och relativt intensiv med dofter av sirap, persika, äpple, gula blommor och diskret final av citrus.

Mammamia är både intensiv och långvarig i smaken med smaker som persika, aprikos, ananas, honung, fänkål, diskret karamell och mint med en final av apelsinmarmelad. Vinet är halvsött och har en diskret friskhet, en viss värme från alkoholen, stor mjukhet och en fyllig strukturerad kropp. Mammamia har en fin balans och harmoni, är redo att drickas nu och kan lagras många år framöver i källaren. Rek serv-temp 8-10°C.

Mat: Perfekt till mandelskorpor och medelstarka ostar. Prova gärna till morotskaka eller tårtor med nötter i. Fungerar även utmärkt som meditationsvin eller sällskapsvin.

Tekniska data: Druvblandning: 40% Trebbiano, 30% Malvasia, 20% Semillon, 10% Chenin. Klassificering: IGT Umbria Alkohol: 13% Vinifiering: Druvor skördas för hand och läggs därefter på hönsnätsgaller för naturlig torkning, till mitten av januari, då de varsamt pressas och sedan jäser under 30 dagar i barriques. Mognad: 14 mån i små barriques på 112 liter. Därefter 6 mån på flaska. Lagring: 2-3 år